La vita su un’isola segue ritmi antichi, scanditi dal sole, dal vento e dal mare, elementi che influiscono profondamente non solo sul quotidiano, ma anche sulle tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. Conserveria Tonnina nasce proprio dal desiderio di preservare e tramandare questa eredità fatta di gesti semplici, ma ricchi di significato, e di sapori autentici. Questi gesti, legati alla tradizione ittica dell’Isola d’Elba, conferiscono ai prodotti di Conserveria Tonnina il vero sapore dell’isola, che non è solo un luogo, ma uno stile di vita, un'esperienza sensoriale che si riflette in ogni boccone.
Il nome Conserveria Tonnina deriva da un antico metodo di conservazione del tonno che risale alla tradizione delle vecchie tonnare elbane. Una parte del tonno veniva lavorata e messa sottosale, consentendo di preservare intatto il suo sapore nel tempo. Questo antico sapere è alla base di tutto ciò che facciamo. I pesci che utilizziamo provengono dai mari circostanti l'Isola d'Elba e vengono lavorati con grande cura, secondo metodi tradizionali che esaltano il sapore unico delle loro conserve.
La bottega si trova proprio sulla storica calata di Portoferraio, affacciata sul porto, dove le barche dei pescatori attraccano e scaricano il loro prezioso carico. In questo luogo, immerso nella storia e nelle tradizioni marinare, vengono proposti e conservati i sapori autentici dell’antica tradizione elbana. I metodi, gli usi e le ricette che seguiti sono quelli tramandati dai pescatori e dalle loro famiglie, che per secoli hanno vissuto in simbiosi con il mare.
Entrare nella bottega di Conserveria Tonnina è un viaggio nel tempo: qui si incontrano storie, si condividono ricordi e si gustano sapori antichi. Tra una chiacchiera con gli avventori, un'acciuga fresca e un bicchiere di vermouth, puoi scoprire tutti i prodotti, acquistare conserve preparate secondo le antiche ricette elbane e ordinare le specialità che meglio rappresentano il gusto autentico dell’isola. In questo ambiente accogliente, tra il profumo del mare e quello delle conserve, si respira la vera essenza dell'Isola d'Elba, un luogo dove la tradizione e il sapore si fondono in un'esperienza indimenticabile.
